Tortilla de Calabacin y Tortilla de Espinacas

Buenos dias a todos. Para empezar me gustaria agradecer a todos y todas los Bloger amantes de la Cocina que en estos ultimos dos dias han entrado en mi Blog dejando comentarios muy amables. es un placer tener compañero de pasiones como vosotros.

Hoy he decido preparar dos Tortillas, Una de Espinaca y la otra de Calabacines espero que os gusten







Ingredientes:


3 Calabacines

Una Bolsa de Espinaca

2 Cebollas

50/60 gramos de queso parmesano ( Parmigiano Reggiano )

4 Huevos

Aceite de Oliva y Sal


Preparacion:


La preparacion es bastante sencilla, para preparar la de Espinacas lo primero es poner las Espinacas en una olla a hervir por unos pocos minutos con un pizca de sal, mientras que las Espinacas se cocinan se coge una Cebolla y se pica bien bien fina, ponemos una sarte al fuego con 2/3 cucharada de Aceite de Oliva y les echamos la Cebolla picada para que vaya pochando.

Pasados unos minutos ya podemos sacar del fuego las Espinacas, las colamos y las dejamos reposar en un plato, mientra se pocha la Cebolla escurrimos bien las Espinacas y la picamos tambien como la Cebolla, terminado de picarlas las pasamos a la sarten para que se mezclen con la cebolla, que se mezclen bien los sabores y que termine tambien de evaporar la poca agua que es posible que se quede con las Espinacas.

Mientras las Espinaca se van preparando rallamos el Parmesano, cogemos un Bol y les rompemos dos Huevos, les ponemos una pizca de Sal y los batimos bien bien, ahora ya podemos añadirle las Espinacas y el Parmesano rallado, volvemos a mezclar todo muy muy bien y ya podemos pasar a terminar de preparar la tortilla pasando el compuesto a la sarte, no voy a dar los pasos de como hacer la Tortilla porque me parece que qualquiera ( y mas aquí en España ) sabe como se hace una Tortilla. 


Por la Preparacion de la Tortilla de Calabacines seguimos casi el mismo procedimiento. primero ponemos una sarten al fuego, picamos una Cebolla y la ponemos a pochar con una pizca de sal y 3/4 cucharas de Aceite de Oliva. mientras que la Cebolla se va pochando, limpiamos los Calabacines y los cortamos en trozitos bastante pequeños y finos, en cuanto tengamos la Cebolla pochada les añadimos los Calabaciones, sazonamos y removemos todos los ingredientes para que se mezclen muy bien, pasados unos minutos les añadimos tambien medio puñado de Perejil picado y volvemos a mezclar, dejamos cocinar por unos 20/25 minutos removiendo de vez en cuando.

Mientras que los Calabacines se cocinan pasamos a rallar lo que nos queda de Parmesano y cogemos otra vez el Bol para ponerle 2 Huevos, les echamos una pizca de sal y los batimos para que esten preparados para cuando podamos añadirles los calabacines. 

Pasado el tiempo que os digo tendremos los Calabacines preparados y ya podemos añadirlos en el Bol con los Huevos, mezclamos todo muy bien y les añadimos todos el queso Parmesano que tenemos rallados, otra sarten al fuego con un poquito de Aceite de Oliva y en ella les ponemos la mezcla de la Tortilla de calabacines, seguimos el procedimiento que todo el mundo conoces y en breve tendremos echa las dos tortilla muy ricas y preparadas para degustarla y al ser posible comerla en buena compañia.