miércoles, 21 de enero de 2015

Brownie de Chocolate con Nueces y Arandanos


La receta que os voy a proponer hoy es un Brownie de Chocolate. es la primera vez que preparo uno y he encontrado la receta en un programa del Chef Jamie Oliver. es muy sencilla y sale un Brownie muy muy rico :-)





 Ingredientes:


Chocolate:    200gr  ( chocolate negro para fundir )

Mantequilla: 250gr

Azúcar:         200gr

Harina:          6  Cucharadas ( bien llenas )

Jengibre:        como una Nuez rallada

Huevos:         4 tamaño L

Levadura.      3 cucharillas 

Nueces, Arándanos desidratados y ralladura de piel de una Naranja

una Pizca de Sal



Preparacion:

Poner el Horno a 180º calentando arriba y abajo. esto os lo repito siempre, en cada receta, ya lo se jejejeje pero es un paso fundamental para que salga bien nuestra receta, también os aconsejo de comprar un termómetro para hornos, la mayorías de las veces, la temperatura que indica nuestro horno no corresponde con la temperatura real de su interior... suele ser mas alta de lo que nosotros pensamos.
Yo compré uno y pude comprobar que me ponía 180º y en su interior la temperatura alcanzaba casi los 210º...

Para esta receta hace falta una batidora picadora de esa con el vaso bastante grande. en ella ponemos primero los 200gr de chocolate rompiéndolo en cachos pequeños, les añadimos la mantequilla y los 200gr de Azúcar junto con el Jengibre rallado. tapamos la picadora y removemos un poco.

Siguiente paso es añadir la Harina, la pizca de sal, las 3 cucharillas de Levadura y los 4 Huevos, volvemos a tapar la picadora y ya empezamos a mezclar todo muy muy bien para que todos los ingredientes queden bien bien mezclados y que los sabores se queden bien amasados. pasados unos minutos podremos comprobar que ya tenemos el compuesto preparado y listo para pasar al molde.

En el molde ponemos un  papel de horno para evita que el Brownie nos quede pegado y no podamos desmoldar. vertemos todo el compuesto y lo estiramos bien para todo el molde. para termina esparcimos por encima las Nueces y los Arándanos y por ultimo repartimos la ralladura de la piel de la Naranja.

Ahora ya podemos poner el molde en el horno y esperar por lo menos por unos 35/40 minutos, siempre vigilando para que no nos pasemos de cocción y no se queme nuestro Brownie. como siempre, pinchar para ves si está echo y ya sacarlo y dejar enfriar por lo menos por una hora ante de desmoldar y disfrutar de este riquisimo Brownie.

































































viernes, 16 de enero de 2015

Bizcocho de Chocolate


La receta de hoy es la de un rico Bizcocho de Chocolate. muy rico y muy fácil de preparar.
E estado mirando para ver varias recetas hasta que al final he creado una recete a mi gusto. la verdad que ha salido muy rico ....





Ingrediente:

Mantequilla: 100gr

Harina:         150gr

Azúcar:         120gr

Huevos:         3

Chocolate Negro 125gr

Ralladura de la piel de una Naranja

Esencia de Vainilla

Levadura:   Un Sobre



Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 180º para tenerlo preparado a la hora de hornear nuestro bizcocho


Empezamos primero preparando todos nuestros ingredientes para no olvidarnos nada y seguir todos los pasos correctamente.

En un cazo ponemos la Mantequilla y la ponemos al fuego no muy fuerte para que vaya deshaciéndose, en cuanto la tengamos fundida, quitamos el cazo de el fuego y les añadimos al cazo también la tableta de Chocolate  rompiéndola en trozos pequeños y vamos removiendo para que se deshaga también el Chocolate y nos quede una crema muy fina..

Dejamos reposar el Chocolate y en un bol rompemos los tres Huevos y les añadimos todo el Azúcar, batimos muy muy bien y al ser posible lo hacemos con una varilla eléctrica para que se mezcle todo muy bien y casi doblen su tamaño.

Terminada esta operación, al bol añadimos primero la ralladura de la cascara de Naranja y también la esencia de Vainilla, volvemos a mezclar todo muy bien y después les añadimos el Chocolate. ahora removemos todo otra vez para que los dos compuestos se mezclen muy bien y lo siguiente que le vamos a añadir es la Harina previamente mezclada con el sobre de Levadura.

La Harina las añadimos poco a poco para que no se queden grumos y se mezcle de forma uniforme. cuando tengamos terminada esta operación, vertemos el compuesto en el molde, que previamente preparamos con con margarina y harina para que no se pegue nuestro Bizcocho y sea fácil de desmoldar, y horneamos entre 35 y 45 minutos.

Tener mucho cuidado pasados los primero 15/20 minutos para que no se queme y si se nota que está tomando demasiado color, mejor poner un papel de albal para evitar que se queme.

A los 35 minutos podemos mirar con un pincho o un cuchillo, pinchando el bizcocho, para ver si sale seco o si todavía hay que dejarlo algunos minutos mas para que termine de hacerse, en cuanto el pincho o el cuchillo salga seco podemos sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar ante de desmoldar y disfruta con su rico sabor.
















































miércoles, 7 de enero de 2015

Estrellas de Hojaldres con Mermelada y Nueces


Hoy os voy a proponer una receta muy rápida y sencilla. son unas Estrellas echas con Hojaldre, rellenas de Mermelada y Nueces.







Ingredientes:

Un rollo de Hojaldre

Mermelada del sabor que mas os guste

Nueces

Un Huevo

Miel o Sirope de Arce


Preparacion:

Lo primero que hay que hacer es poner el horno a calentar a 180º para que lo tengamos ya preparado a la hora de hornera nuestras Estrellas.

Desenrollamos el Hojaldre y medimos unos cuadrados de 10cm x 10cm
cuando ya tengamos recortados todos los cuadrados, cortamos en diagonal cuatros cortes, sin llegar hasta el centro del cuadrado, dejamos justo el espacio, en el centro del cuadrado, para poder poner una cucharilla de Mermelada y ponerle encima también una mitad de Nuez.

Primero ponemos el relleno de Mermelada y Nuez. en una taza rompemos un Huevo y lo batimos bien, si queremos podemos también añadir un poco de esencia de vainilla. con una brocha vamos pintando los bordes de los cuadrados para que a la hora de crear las Estrellas nos queden bien sellada sin que se despeguen los bordes.

Luego cogemos una punta de la esquina del cuadrado y la llevamos al centro encima del relleno y vamos alternando la misma operación para que nos quede la forma de una Estrella. repetimos la operación con todos los cuadrados, con la masa de hojaldre que nos ha sobrado recortamos unas Estrellitas mas pequeñas para ponerla en el centro de cada Estrella, eso nos ayudará a que nos queden mas selladas y las puntas no se despeguen.

Por ultimo, con la brocha vamos pintando las Estrellas con lo que nos ha quedado de el Huevo batido y horneamos las Estrellas por unos 10/15 minutos, hasta que veamos que estén bien doradas.

Pasado ese tiempo, las sacamos del horno y con una brocha las pintamos, cuando todavía están calientes, con un poco de Miel o de sirope de Arce. dejamos que se enfríen y ya disfrutamos de su rico sabor