sábado, 23 de mayo de 2015

Magdalenas de Chocolate y Naranja


En el mismo Blog de Cocina que encontré la receta de las Magdalenas de Manzana, también tenían esta receta. salen unas magdalenas que casi parecen Muffins... muy ricos y esponjosos. comparto esta receta con vosotros y espero que algunos se atreva :-)





Ingredientes:

Huevos: 2

Azúcar: 150gr

Harina: 280gr

Cacao en polvo: 50gr

Yogurt natural: 2 vasitos

Leche entera: 4 cucharadas

Aceite: 80gr

Chips de Chocolate: 50gr

Levadura: un sobre ( royal )

Naranja: la ralladura de la piel de una Naranja, el Zumo también y unos trocitos para repartir en cada magdalena

Preparación:

Yo he seguido la preparación de una forma un poco diferente respecto a lo que indica en el Blog origina, pero creo que eso sea indiferente porque el resultado ha sido muy muy bueno igualmente.

Primero he preparado y pesado todos los ingredientes, después, en un bol he puesto todos los ingredientes líquidos juntos con el contenido de los dos vasitos de Yogurt, la ralladura de la piel de Naranja y el zumo también, lo batimos todo muy bien para que todos los ingredientes se queden bien mezclados.

Ahora añadiremos los ingredientes secos, la Harina, el Azúcar, el Cacao y la Levadura. lo vamos añadiendo poco a poco al compuesto liquido y vamos mezclandolo todo hasta que tengamos una masa no demasiado liquida y tampoco muy dura. cuando tengamos la maza preparada la dejamos reposar una hora para que sea mas fácil que nos salgan una bonitas magdalenas con unos bonitos copetes.

Pasados ese tiempo vamos repartiendo la masa por los moldes de papel de Magdalenas y los llenamos casi hasta el tope, les ponemos unos triangulitos de naranja y les repartimos unos chips de chocolates por encima.

Ahora ponemos en el horno, calentado previamente a 180º y dejamos que se vayan haciendo por unos 25/20 minutos. eso depende de cada horno y como siempre no me canso de repetirlo. pasado ese tiempo vamos comprobando si ya están echas o si dejamos que se hagan unos minutos mas. en cuanto las tengamos echas la sacamos y dejamos que se enfríen encima de una rejilla. y luego a disfrutar :-)



























































jueves, 14 de mayo de 2015

Magdalenas de Manzanas


Llevaba tiempo con gana de unas Magdalenas de Manzanas y hoy por fin me he animado. he estado investigando y he encontrado en otro Blog de Cocina
una receta que me parecía la mas rica y la mas apropiada para mis gustos :-)





Ingredientes:

Harina: 350gr

Leche:  250ml

Azúcar: 250gr

Aceite:  250ml

Huevos: 3

Un sobre de Levadura

Manzanas: 2

Ralladura de un Limón, una cucharita de Canela y la pulpa de una Vaina de Vainilla

Preparación:

( Nunca me cansaré de decirlo.... poner el horno a 180º )

Ponemos en un bol los 3 Huevos y les añadimos el Azúcar. batimos con una varilla eléctrica hasta que doblen su volumen y se quede una mezcla bien espumosa, les añadimos la ralladura de Limón, la pulpa de Vainilla y seguimos batiendo un poquito mas.

El siguiente es añadirle el Aceite poco a poco sin dejar de batir, cuando tengamos bien mezclado el Aceite les añadimos también la Leche, siempre siguiendo sin parar de batir.

Cuando tengamos ya estos ingredientes bien mezclados le vamos añadiendo la Harina que previamente mezclamos con el sobre de Levadura y la cucharita de Canela, vamos añadiendo poco a poco toda la Harina hasta tener un compuesto no muy solido y tampoco muy muy duro

Ahora pasamos a pelar las dos Manzanas y la vamos rallando con un rallador que nos deje los cachos de las Manzanas en trocitos pequeños. no con un rallador normal. Terminado de rallar las dos Manzanas las añadimos al compuesto y mezclamos todo con una lengua de silicona, mezclamos todo muy muy bien hasta que tengamos un compuesto bien amalgamado.

Repartimos los moldes de papel de las magdalenas dentro de unos moldes de metal o silicona, eso para que nuestras magdalenas no se sienten y nos salgan con unos buenos copetes, y los rellenamos casi hasta llenarlos completamente. ponemos en el horno por unos 15/20 minutos

Pasado ese tiempo tendría que estar echas pero os aconsejo de mirar con un pincho para comprobar si sale seco o hay que esperar algunos minutos mas para sacarlas del horno y esperar que se enfríen y ya por fin poder comerlas en un buen desayuno o como mas os apetezca.















































miércoles, 13 de mayo de 2015

Bizcocho Portugues Pao de Ló


El Bizcocho de hoy es un dulce característico de Portugal. es un Bizcocho muy sencillo y al mismo tiempo muy rico, esponjoso y ligero. os aconsejo de probarlo porque os va a sorprender la facilidad para prepararlo y lo rico que sale.






Ingredientes:

Huevos: 6

Azúcar: 180gr

Harina: 110gr

Esencia de Azahar y unas gotas de Esencia de Anís


Preparación:


( Ponemos el horno a calentar a 180º )

Empezamos separando las 6 Claras de la Yemas de los huevos y batimos bien las 6 Claras hasta tenerlas bien firmes a punto de nieve.
Ahora pasamos a batir las 6 Yemas junto con el Azúcar y las esencias. hay que batir bien, por lo meno unos 10 minutos para que se nos quede una crema bien espumosa y bien montada.

Pasados unos 10/12 minutos, y tengamos ya la Yemas bien montadas vamos añadiéndole la Harina, eso poco a poco para que se mezcle bien y no nos queden grumos. yo les he añadido también una cucharada de las Claras montadas para que fuera mas fácil mezclar la harina con las Yemas...

Cuando ya tengamos bien mezclada toda la Harina con las Claras y el Azúcar, les vamos añadiendo las claras, eso en dos o tres veces, y procuramos mezclar todo con un movimiento envolvente, desde arriba a abajo, eso para que evitar que las clara pierdan su volumen y el aire que tiene. cuando veamos que todos los ingredientes están bien mezclados, podemos verter el compuesto en un molde previamente untado y ya ponemos en el horno previamente calentado.

En mi honro, puesto a 180º en 35 minutos ya estaba echo con un molde de 24cm. pero os aconsejo de vigilar porque, como siempre os digo, cada horno es un mundo y los tiempos de cocion son bastante indicativos.

En cuanto tengamos el bizcocho echo, lo sacamos y dejamos que se enfríe por una hora. siguiente paso?...... comérselo jejejeje























































































sábado, 9 de mayo de 2015

Bizcocho de Peras Limoneras y Almendras picadas


Hoy vuelvo a proponer un Bizcocho, pero no el clásico bizcocho de Yogurt. es un clásico con mantequilla, un poco de leche y con un añadido fruta y almendras. sale muy rico y esponjoso. es muy bueno para desayunar y también para comer a lo largo del día. :-)





Ingredientes:


Harina: 200gr

Azúcar glas: 125gr

Mantequilla: 100gr

Huevos:  3

Levadura: 10gr

Sal: una pizca

Leche: 2/3 Cucharadas

Peras Limoneras: 5

Almendras picadas: 2 Cucharadas

Esencias: Pulpa de una Vaina de Vainilla, Ralladura de la piel de un Limón, una cucharita de Canela

Preparación:

Poner el horno a calentar a 180º grados


Empezamos poniendo en un bol el Azúcar glas con los 100 gramos de Mantequilla pomada, con una varilla vamos batiendo muy bien para que se nos quede una crema lisa y se mezclen bien los ingredientes, cuando ya lo tengamos les añadimos las esencias ( la Vainilla con el Limón y la Canela ) y seguimos removiendo todo muy muy bien.

Ahora les vamos añadiendo los Huevos de uno en uno, primero le ponemos uno y vamos batiendo, cuando veamos que está bien mezclado les añadimos el otros y seguimos así hasta terminar de añadir todos los tres Huevos. cuando ya tengamos bien batidos y bien mezclados todos los ingredientes, pasamos a añadir la Harina que tenemos ya previamente mezclada con la Levadura y la pizca de Sal.

La vamos tamizando poco a poco por encima de la mezcla anterior y la vamos mezclando con una lengua, ya no removemos con la varilla, mejor con una lengua de silicona. en dos o tres veces les añadimos toda la Harina hasta tenerla toda bien mezclada y tener un compuesto bastante solido. por ultimo les añadimos las cucharadas de Leche. yo les añadí solo dos. eso porque nos tiene que quedar una masa no demasiado liquida... pero depende también de la Harina, así que si pensáis que se puede añadir una cucharada mas, adelante..

El siguiente paso será verter la mezcla en un molde previamente untado ( para que no pegue y sea fácil desmoldar ) y recubrir con los trocitos de peras por todo el bizcocho hasta tenerlo cubierto por completo y espolvorear con las dos cucharada de Almendras picadas.

Ponemos en el horno y dejamos que sea vaya haciendo por unos 40/45 minutos. siempre os recomiendo vigilar pasados los primero 20 minutos porque cada horno es un mundo y mejor vigilar para que no se non queme.... pasados unos 30 minutos podemos ir mirando y pinchar con una puntilla para ver si nos sale limpia y confirmar que ya está echa, de lo contrario esperar hasta que comprobemos que ya está. 

Por ultimo, como siempre, sacar del horno y dejar enfriar, encima de una rejilla, por una hora como mínimo. y ya disfrutar como siempre :-)