sábado, 9 de agosto de 2014

Tarta de Nata, Coco y Mango fresquito

Hoy voy a presentar proponer esta receta para una Tarta fresca y muy ligera. en este verano caluroso se agradece mucho. es una Tarta echa con masa Brisa y una deliciosa crema de Nata y Coco, todo recubierto con unas laminas finas de Mango fresco y unas Picotas sin huesos. rica rica :-)





Ingredientes:


para la tarta: un rollo de Masa Brisa


Para la Crema:

Un Bote de 200ml de Nata para montar

2 cucharadas de Azúcar

4/5 cucharadas de Coco Rallado ( lo venden en sobres ya rallado )

3/4 hojas de Gelatina

4/5 cucharadas de Leche

Cobertura:

Un Mango bien maduro cortado en laminas muy muy finas, 

Picotas frescas a gusto de cantidad 

Un sobre de cobertura 


Preparación:


Poner el horno a 180º calentando arriba y abajo.


Para empezar preparamos la Tarta con la Masa Brisa. para eso estiramos el rollo de la Masa y sin quitarlo de su papel lo estiramos encima de un molde dándole la forma de molde y pinchando un poco la masa con un tenedor para que no se suba cuando se hace en el horno. siguiente paso es ponerle encima unos Garbanzos para que la Masa mantenga la forma del molde.
Poner todo en el horno y cocinar por unos 10 minutos, pasado ese tiempo sacamos el molde y quitamos los garbanzos. volvemos a poner en el horno por otros 5/7 minutos para que la masa termine de dorarse, en cuanto veamos que la masa tiene el color deseado apagamos el horno y la sacamos para que se enfríe en un plato.

Ahora pasamos a la preparación de la Crema. primero ponemos las hojas de Gelatina a remojo en un poco de agua.
Siguiente paso cogemos un bol y le ponemos todos los 200ml de Nata para montar y con una varilla empezamos a batir. cuando empiece a subir y montarse vamos añadiendo las 2 cucharadas de Azúcar y seguimos montando hasta tener nuestra nata bien montada y firme.

En cuanto tengamos la Nata bien montada les añadimos también el Coco rallado, mezclando con una lengua de silicona o una cuchara de madera, procurando que la Nata no pierda su volumen y se vaya desinflando. cuando tengamos todos estos ingredientes bien mezclados ponemos el bol de la Nata en el frigorífico para que enfríe un poco.

Mientras ponemos en un cazito pequeño un poquito de Leche ( como 4/5 cucharadas ) y lo calentamos un poco, sin que llegue a hervir. cuando lo tengamos caliente lo sacamos del fuego, escurrimos las Hojas de Gelatina y las añadimos a la leche, removemos todo bien y dejamos que la leche se quede fría.

Pasados unos minutos sacamos el Bol de la Nata del frigorífico y en el les vertemos la Leche con las Hojas de Gelatina, mezclamos todo muy muy bien y ya vertimos la crema en la tarta de Masa Brisa que tenemos preparada de ante. estiramos bien la crema para toda la tarta para que esté bien repartida y volvemos a poner la tarta con el relleno de crema en el frigorífico y dejamos que pasen 2 horas para que la se solidifique con la Gelatina.

Cuando hayan pasados las dos Horas pelamos el Mango y vamos recortandolo en laminas muy finas, en cuanto lo tengamos todo cortado, sacamos la tarta y vamos recubriéndola toda con las laminas de Mango y para decorar les ponemos unas Picotas que previamente dejamos sin hueso. para terminar recubrimos con Cobertura para tarta para evitar que fruta se oxide y tome un mal color y también para que nos quede con un brillo muy bonito.