lunes, 18 de noviembre de 2013

Tartas de Frutas Mixtas con Cremas de Yemas

La receta de hoy es muy muy sencilla y ya preparé una tarta parecida hace tiempo. hace unos dias tenia unos amigos en casa que me dijeron que tenian gana de una rica tarta que probaron hace tiempo, eso me puso las pilas y en poco tiempo y con unos pocos ingredientes preparé dos tartas muy ricas que nunca fallan :-)





Ingredientes:


2 Rollo de Hojaldre

4 Manzanas Reinetas

2 Kiwis

Un Caqui


Ingredientes para la Crema:


3 Yemas de Huevos

100 gramos de Azucar

200 mililitros de Nata liquida para montar

Una cucharada de Harina 

Esencia de Limon y de Vainilla



Ingredientes para la Gelatina:

200 mililitros de Agua

2 cucharadas de Azucar

Un sobre de Gelatina Neutra


Preparacion:


Como siempre os digo, lo primero es encender el Horno a 180º calentando arriba y abajo. 

Ahora vamos a preparar la Crema de Yemas, la prepararcion es muy muy facil. en un Cazo metemos todos los ingredientes que os indico ante, se mezclan todos muy muy bien con una varilla para evitar que la harina deje algun grumo y para que todos los ingredientes esten bien mezclados, cuando ya esté todo bien ponemos el Cazo al fuego no muy muy fuerte y seguimos removiendo con la Varilla para evitar que la Crema se nos pegue o se queme. con el pasar del tiempo la Crema irá espesandose, mas o meno en unos 8/10 minutos. cuando veamos que tiene la consistencia correcta sacamos del fuego el Cazo con la Crema y dejamoque se vaya templando, tapando el Cazo para que no se le forme una costra.

Entonces vamos con la preparacion de las dos Tartas, yo he echo una redonda y otra rectangular, para la primera estiro el rollo de Hojaldre, les voy esparciendo Azucar y sin sacarlo del papel en que venia lo pongo directamente en el Molde redondo procurando que coja bien la forma del molde, si sobra un poco de Hojaldre por los bordes del Molde lo retuerzo hacia dentro para crear como un borde mas grueso, con un tenedor se pincha la base de la tarta y ya tenemos preparada para poner en el Horno, ahora paso a preparar la segunda Tarta, esta les he dado la forma rectangular.

Estiro el Hojaldre y con un cuchillo le doy la forma de un rectangulo, con la masa de Hojaldre que me sobra corto una tiras de medio centimetro de ancho y larga como el rectangulo, las voy poniendo al rededor de la base del rectangulo para crear un borde mas alto que pueda aguantar la crema como relleno. ahora que ya tengo las dos Tartas preparada voy a ponerlas en el horno para darle mitad de la cocion.

Dejo que las tartas se vayan cocinado en el horno, la rectangular solo por 5/7 minutos mientras que la redonda dejo que termine de hacerse completamente. saco la rectangular, la relleno con la Crema de Yema y les pongo las laminas de Manzanas Reinetas como se puede ver en las fotos y vuelvo a ponerla otra vez en el Horno por uno 15/20 minutos. la otra Tarta redonda ya la tengo fuera del Horno y cuando ya esté templada la relleno tambien con la Crema de Yema y la decoro con una Caqui y dos Kiwi. espero unos minutos que termine de cocinarse la Tarta rectangular, en cuanto la tenga preparada y templada preparo la gelatina.

Para eso se coge un cazo y se les vierten los 200 mililitros de agua, las dos cucharadas de Azucar y el sobre de Gelatina, con una Varilla mezclamos bien todos y ponemos al fuego hasta que casi se ponga a hervir y se vaya espesando. entonces ya podemos sacar la Gelatina del fuego y esperamo que se enfrie un poco. pasados unos minutos podemos dar el ultimo toque a nuestras dos Tartas, con una brocha vamos pintando bien con la Gelatina las Tartas para que se queden bien brillantes y las frutas no se oxiden. ahora a disfrutar de su sabor riquisimo.
















































39 comentarios:

  1. Carissimo amico, ti ringrazio per il tuo gentile commento!!! Complimenti per il tuo blog, la torta che hai preparato è veramente deliziosa e ha un aspetto fantastico!!!! Un abbraccio e felice giornata

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ciao Paola. Molte grazie per visitare il mio blog e per il tuo messaggio. Sei molto gentile. La torta è buona peró sicuro che le tue ricette sono spettacolari. Ti rubero qulche rucetta con il tuo permesso.... :-) un abbraccio anche da parte mia. Ciao ciao

      Eliminar
  2. Muchísimas gracias por tus amables palabras Francesco y también porque me has dado la oportunidad de conocer tu blog que me parece estupendo.
    Me encantan estas dos recetas que has puesto de hojaldre y a partir de ahora te sigo.
    Saludos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Dolors. gracias por pasarte por mi Blog. tu tambien eres muy amabley se agradecen los comentarios de otros apasionados de la cocina. es un placer para mi conocerte. me alegro que te gusten mis recetas, yo seguro que pasaré por tu Blog para quitarte alguna :-) cuidate mucho. besos

      Eliminar
  3. Hola Francesco, encantada de conocer tu cocina y por supuesto de haberte servido de guia, yo no soy ninguna profesional aunque si tengo muchos años de fogones, espero seguir sirviéndote y ver tus comentarios de vez en cuando, así sabré que te gusta lo que publico. Le di al seguir en google pero deberias ponerte el gadget de seguidores, que no lo encuentro, Un besote corazon!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenos dias Adeli Killa. perdona por no poder contestarte ante. te agradezco mucho por tu comentario y por tu amabilidad :-) no te preocupes que yo voy siempre buscando nuevas recetas para probar y seguro que voy a pasar tambien varias veces por tu Blog y seguro que te robaré mas de una receta jejejeje por lo qu me dices del gadget de seguidores ayer he puesto uno y no sé si es lo que tu dices. espero que sea eso porque otros vistantes me lo han pedido y no entiendo a que se refieren. cuidate mucho. besos

      Eliminar
  4. Hola Francisco muchas gracias por tu vista a mi blog y por tus palabras a si puedo conocer tu blog, desde ya... te sigo solo veo lo de google + el gadget de seguidores no lo encuentro si lo tienes dímelo para seguirte tambien
    Estas tartas me encantan también si me sigues sabes que el hojaldre me encanta y que lo dulce tambien o sea que para mi esto esta perfecto
    Saludos
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Maria Belen. Muchas gracias a ti tambien para vistar mi Blog, eres muy amable. he visto que el hojaldre te encanta y seguro que miraré de copiarte alguna receta porque a mi tambien me gusta mucho el hojaldre jejejeje te robaré alguna receta :-).
      Ayer he añadido un gadget que espero sea lo que tu me dices. cuidate mucho. besos

      Eliminar
  5. Francesco gracias por tu visita y tus amables palabras, piensa que tod@s aprendemos de todos, he visto que aun no tienes gadget para seguidores, me encanta esta tarta de frutas rica y refrescante besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenos dias Adita. gracia a ti tambien para visitar mi Blog. es un placer cononcer gente nueva que comparta la misma pasion y poder compartir recetas. el gadget lo he añadido hayer, espero sea lo que tu dices. gracias por tu comentario. eres muy amable. cuidate mucho. besos

      Eliminar
  6. Joooo que tarta, vienen ganas de autoinvitarse a un trocito, jiji, está estupenda, si es que el hojaldre es divino para dulce y para salado :P
    Bueno creo que me repito con otras blogueras, jeje, pero tampoco veo tu pestañita de seguidores :(, en fin.....te visito otro día sino tendré que darle a seguir por correo pero no me gusta mucho esa opción
    Saludos!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenos dias Ayla. muchas gracias, eres muy amable :-) estaria encantado de poder invitarte y ofrecerte una tarta entera jejejejejej te agradezco mucho por tu visita y tu comentario. ayer he puesto un gadget y espero sea lo que tu me pide. seguiremos viendonos. besos

      Eliminar
    2. Bueno no exactamente....lo que pusiste es lo de g+, y como no tengo de eso no me deja unirme ahi :(

      Eliminar
  7. Hola iii muchas gracias por visitar mi blog, y yo haciendo una visita en el tuyo que por cierto me encanta,esta tarta te quedo barbara y segurisimo que muy rica ii me quedo un rato por aqui y seguir viendo entradas como esta que nos presentas....Besssss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola esther. un placer conocerte y tenerte de paso por mi Blog, espero volver a tenerte de paso por mi blog como yo por el tuyo. te agradezco por tu coemntario muy amable y espero poder sorprenderte con alguna otra receta mas:-9 un abrazo. cuidate mucho

      Eliminar
  8. Hola, las tartas de frutas me encantan,me parece un buen postre para una comida copiosa,al ser frutas son mas refrescante,y ligeritas!..un beso!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenos dias. Muchas gracias por tu comentario y por pasar por mi Blog. eres muy amable. tienes toda la razon, el Hojaldre es muy rico y con este tipo de tarta sale muy bien, sin ser un postre muy pesado y que llena mucho. un placer conocerte. un abrazo. cuidate mucho

      Eliminar
  9. Que tal? Te he respondido en el blog pero también lo voy a hacer por aquí por si acaso no lo ves.
    Muchas gracias por esas palabras, hay mucho trabajo detrás de cada entrada y se agradece mucho leer lo que dices.
    Tu blog es muy bonito y con recetas muy ricas!!
    Besoss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Cristina. primero quieria disculparme por no contestarte ante y darte las gracias por visitar mi Blog y por tu comentario, eres muy amable. espero podamos seguir en contacto e intercambiar buenas recetas como las de tu Blog.
      cuidate Besos

      Eliminar
  10. Muchas gracias por tus palabras de apoyo, para mi son muy importantes.

    Tus tartas tienen una pinta estupenda. Me quedo por aqui.

    Besinos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Inma. encantado de conocerte. me alegro mucho que mis palabra sean muy importante para ti, te agradezco mucho por tu comentario y por tu amabilidad. espero sigamos en contacto e intercambiamos recetas. cuidate mucho. besos

      Eliminar
  11. HOLA FRANCESCO , MUCHAS GRACIAS POR SER TU FUENTE DE INSPIRACION EN MUCHAS RECETAS , ME GUSTA MUCHOS ESTAS DOS RECETAS DE HOJALDRE QUE HAS PREPARADO , HE VISTO QUE TODAVIA NO TIENES PUESTO PARA SEGUIRTE SI LO PONES TE SEGUIRE , UN BESITOO

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenos dias Montse. muchas gracias por tu comentario, eres muy amable, espero poder continuar seguirte con tu Blog. ayer he puesto el gadget para seguirme. espero que sea lo que tu dices. cuidate mucho. besos

      Eliminar
  12. He dado un vistazo a tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí si me lo permites. Te invito a que visites el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Naroa. perdona por no contestarte ante, muchas gracias por pasarte por mi blog y muy amable por tu comentario. he visto tu Blog y es muy bonito, seguro que te copiaré mas de una receta, con tu permiso claro jejejej Besos

      Eliminar
  13. Buenos dias; desde luego que para ser novato, tienes unas recetas ESPECTACULARES!!!
    Mil gracias por tu comentario, me alegra saber que mis recetas te ayudan a aligerar el trabajo en la cocina.
    QUE PASES UN DIA MUY AGRADABLE :)))

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenos dias :-) encantado de conocerte y muchas gracias por tu mensaje, eres muy amable jejejejjeje tu recetas son muy bonitas y muy ricas, seguro que te robaré mas de una...... con tu permiso claro. cuidate mucho. besos

      Eliminar
  14. muy buen trabajo, tiene que estar riquísimo y muy natural

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola. muchas gracias por tu comentario y por pasarte por mi Blog. eres muy amable. espero podamos seguir en contacto intercambiando recetas. cuidate mucho. un abrazo

      Eliminar
  15. Hola Francesco. Yo también agradezco tus palabras y vengo a visitar tu blog para conocerlo, lo que he visto me ha gustado mucho. Esta tarta es una alegría para la vista y para el paladar, es muy bonita y rica. Me he suscrito al correo para poder seguirte.
    Saludos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenos dias Lola. muchas gracias por tu comentario y por pasarte por mi Blog. es un placer conocerte y poder intercambiar recetas y saborear nuevos platos. eres muy amable y espero podamos seguir en contacto. cuidate mucho. besos

      Eliminar
  16. Muchas gracias por tu visita a mi blog asi he tenido la oportunidad de conocer tambien el tuyo, y por aqui me quedo, me encantan las tartas de frutas y con hojaldre pura delicia, bicos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Viví Taboada. muchas gracias a ti tambien por pasarte por mi Blog,. eres muy amable. te agradezco tu comentario y me alegro que te gusten mis tartas. espero poner mas recetas y mas tartas que te gusten, tu Blog es muy bonito, se nota que eres muy competente y sabes mucho, son obras de arte. Felicidades. Besos

      Eliminar
  17. Una pinta estupenda. Me encanta la combinación de fruta y hojaldre. Delicioso.
    Muchas gracias por visitar mi blog.
    Un saludo
    El tiempo a bocados
    http://eltiempoabocados.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenas noches Guillermo. te agradezco mucho por tu visita y tu comentario. me alegra mucho conocer mas gente con la misma pasion por la cocina como yo tengo tambien. tu Blog es muy bonito y espero podamos seguir intercambiando recetas y aprender nuevas cosas.
      Un abrazo

      Eliminar
  18. Una tarta fantástica !!! Las de frutas son las que más me gustan....
    Enhorabuena por tu blog, Francesco....

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenos dias lala. muchas gracias por tu comentario, eres muy amable. te agradezco que hayas pasado por mi Blog. el tuyo tambien es muy bonito y se nota que te lo trabajas mucho. tienes unas recetas y unas fotos preciosas. seguro que te copiaré alguna receta..... con tu permiso claro jejejeje cuidate Besoso

      Eliminar
  19. Bueno Franchesco pues ya estoy por aquí tambien , te digo lo mismo que el resto, has sido muy amable en tus palabras y te agradezco tu correcto comentario...
    hasta la próxima

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Macu :-) yo te agradezco por pasearte por mi Blog y tambien te doy las gracias por tu comentario y por tu amabilidad, tambien he visto tu perfil de Google+ y alli tambien se ven unas recetas muy ricas con una fotos muy bonitas. espero sigamos en contact. cuidate mucho. Besos

      Eliminar