lunes, 30 de marzo de 2015

Copas de Crema de Mascarpone con Macedonia


Tenia en casa una confeción de Mascarpone y decidí de darle buen uso... hoy os voy a explicar como hacer una rica Crema de con Mascarpone y mezclarla con una Macedonia muy sencilla y rápida.





Ingredientes para la Crema:

Mascarpone: 250gr

Nata liquida. 200ml

Azucar Glas:  4/5 cuchardas

Esencia de Vainilla:  una o dos cucharitas ( según os guste )


Ingredientes Macedonia:

Fresones: unos 15

Frambuesas: una cajitas

Arandanos desidratados: un puñado

Limón:  el zumo y la ralladura de su cascara

Azúcar: 5/6 cucharadas

Brandy: un chorrito



Preparación:


como es un plato que se sirve frío os ahorro eso de poner el horno a 180º jejejeje


Ponemos en un bol los 250gr de Mascarpone, les añadimos dos cucharadas de leche y el Azucar Glas y la esencia de Vainilla, removemos todo muy muy bien hasta tener una crema muy lisa y suave. ahora apartamos el bol y pasamos a montar la nata.
En otro bol ponemos la Nata liquida para montar, les añadimos una cucharada de Azúcar y con una varilla eléctrica batimos hasta que la Nata doble por lo meno su tamaño. no hace falta montar mucho y hay que tener cuidado en no pasarse.

En cuanto tengamos la Nata bien montada, la añadimos a la crema de Mascarpone y mezclamos los dos compuestos muy muy bien hasta volver a tener una crema muy lisa y fina. ahora repartimos la crema en unos vaso y la ponemos en el frigorífico para que repose y se ponga bien firme.
Siguiente paso es preparar la Macedonia. en otro bol ponemos los Arándanos, las Frambuesas y los Fresones cortados en trocitos pequeños.

Les añadimos el zumo y la ralladura del Limón, el chorrito de Brandy y el Azúcar, con una cuchara removemos y mezclamos todo muy bien. ponemos el bol en el frigorífico para que la macedonia vaya macerando.

Pasadas unas horas cojgemos sacamos los vasitos con la Crema y la Macedonia, repartimos la Macedonia y el jugo dentro los vasitos y ya podemos disfrutar de este sencillo y rico postre.











































































sábado, 28 de marzo de 2015

Tarta de Santiago


Hoy me he decidido y al final me he atrevido a preparar la famosa Tarta de Santiago.

La verdad que pensaba que seria una tarta muy complicada para preparar y resulta que no lo es para nada. os dejo los detalles para si os animéis.




Ingredientes:


Harina de Almendras: 250gr

Azúcar:                        250gr

Huevos:                        4

Ralladura de la piel de un Limón

Media cucharilla de Canela en polvo

Azúcar Glas ( para decorar la Tarta )


Preparación:

Poner a calentar el horno a 180º 


Para empezar pesamos los ingredientes, ponemos la harina de Almendras en un bol y les añadimos las ralladura del Limón junto con la cucharilla de Canela en polvo. mezclamos todos los ingredientes y reservamos.

En otro bol rompemos los 4 Huevos y les añadimos los 250gr de Azúcar, con una varilla de mano batimos muy muy bien, hasta tener una crema blanquecina, pero sin que los huevos doblen de tamaño. no queremos que la tarta se infle como si fuera un bizcocho.

En cuanto tengamos los Huevos y el Azúcar bien batidos les añadimos, poco a poco, los 250gr de harina de Almendras y vamos mezclando todo muy muy bien, eso con la varilla o con una lengua de silicona, según se prefiera.

Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados los vertemos en un molde redondo y al ser posible desmontable previamente untado. yo he usado uno de 28cm de diámetro, por las cantidades que he puesto creo que es perfecto.

Ahora ya horneamos la tarta por unos 30/35 minutos. pasado ese tiempo pinchamos y si vemos que sale seco ya la sacamos de el horno para esperar que se enfríe y por ultimo decorarla con el Azúcar Glas y la conocida cruz de santiago.
Como podéis no es para nada complicado y me parece que el resultado ha sido bastante bueno :-)














































































martes, 17 de marzo de 2015

Brownie de Chocolate con Tarta de Queso y Nueces


El Brownie que he preparado esta vez he un poco mas elaborado... vienen con una tarta de Queso por encima, aunque puede parecer muy complicado os puedo asegurar que no hace falta mucho trabajo. ahora varéis todos los ingredientes y los pasos a seguir para la preparación.





Ingredientes para el Brownie:

Chocolate: 150 gramos ( chocolate negro )

Mantequilla: 100 gramos

Harina:         80 gramos

Azúcar:        100 gramos

Huevos:   2

Nueces:  20 gramos


Ingredientes para la Tarta de Queso:

Queso Philadelphia: 200 gramos

Yogurt natural azucarado:  1

Azúcar:  3 Cucharadas

Harina de Maíz: 2 Cucharadas

Levadura: Una Cucharita  ( levadura Royal )


Preparación:

Como siempre, lo primero es poner el horno a 180º para que vaya calentándose.

En un bol ponemos la Mantequilla y el Chocolate cortado en trozos pequeños, lo ponemos en el microondas para unos pocos segundos, en cuanto veamos que empiezan a deshacerse los ingredientes, sacamos del microondas y mezclamos todo muy muy bien para que el Chocolate y la Mantequilla se queden bien fundidos y bien mezclados.

Ahora, en el mismo bol, añadimos el Azúcar y los dos Huevos, volvemos a mezclar todo muy muy bien y por ultimo añadimos la Harina, previamente tamizada. terminamos de mezclar todos los ingredientes muy muy bien para que no queden grumos y reservamos el bol.

Ahora preparamos la Tarta de Queso. para eso, en otro bol, ponemos el queso Philadelphia junto con el Yogurt, mezclamos muy muy bien para que se nos quede una crema muy fina y lisa. cuando la tengamos, añadimos el Azúcar con la cucharita de Levadura y las 2 cucharadas de Harina de Maíz. seguimos mezclando todo muy muy bien para que este compuesto también nos quede muy muy liso, fino y sin grumos.

Ahora que ya tenemos las dos partes preparadas pasamos a ponerlas en el molde. yo he usado un molde rectangular para Plum Cake, creo que por las cantidades es lo ideal para que nos quede muy bien. yo he usado uno de 20 centímetros.

Untamos bien el molde y primero vertemos la masa del Brownie, la estiramos bien por todo el molde y les repartimos por encima las nueces picadas, siguiente paso es verter la masa de la Tarta de Queso, esta también la repartimos toda muy muy bien para que recubra todo el Brownie y ya ponemos en el horno por unos 30/ 35 minutos. siempre os recomiendo de vigilar que non nos queme y pinchar con una puntilla para ver si ya está en su punto. en cuanto la tengamos echa, sacamos del horno y dejamos enfriar por una hora como mínimo. siguiente paso emplatar y disfrutar con la mezcla de los sabores :-)






























































viernes, 13 de marzo de 2015

Plum Cake de Yogurt con cobertura de Chocolate y Pistachos


Hoy toca Plum Cake de Yogurt. es una receta muy facil que sirve para hacer Bizcochos y también Plum Cake .
Es muy rápida para preparar porque las medidas de los ingredientes son muy sencilla y  fáciles para preparar. esto permite jugar mucho y poder hacer muchas variantes de la receta base.



Ingredientes:

Harina: 3 vasitos de Yogurt

Azúcar: 2 vasitos de Yogurt

Aceite:  1 vasito   de Yougurt Natural sin azúcar

Huevos: 3

Levadura: un sobre Royal

Limón: ralladura de la piel de un Limón

Vainilla: la pulpa de una Vaina de Vainilla ( o esencia también )


Para la Cobertura:

Chocolate Negro: 200 gramos

Nata liquida fresca. 200 mililitros

Pistachos: 20 gramos


Preparación:

Poner el horno a calentar a 180º grados


En un bol ponemos los 3 Huevos y el Azúcar, con una varilla hay que batir muy rápido para que casi doblen de tamaño.... al ser posible es mejor hacerlo con una varilla eléctrica.

Cuando tengamos el Azúcar y los Huevos bien montados añadimos el vasito de Yogurt, la ralladura de Limón y la pulpa de la vaina de la Vainilla, seguimos mezclando muy muy bien y ya por ultimo vamos añadiendo la Harina mezclada con el sobre de Levadura.

Si es posible hay que tamizar la Harina para evitar que nos queden grumos cuando vayamos a mezclarla junto con los otros ingredientes. la vamos añadiendo poco a poco y seguimos mezclando hasta que tengamos una masa muy fina y lisa, sin grumos.

Ahora ya podemos verter la masa en el molde previamente engrasado, para evitar que se nos pegue en los bordes y en el fondo. horneamos el Plum Cacke por unos 35/40 minutos, según nuestro horno.

Cuando lo tengamos echo dejamos que enfríe, mientras tanto preparamos la cobertura de Chocolate.

Ponemos un cazo al fuego no muy fuerte y vertemos los 200 mililitros de Nata liquida para montar, cuando veamos que está bien caliente, pero sin llegar a hervir, quitamos el cazo del fuego y le echamos los 200 gramos de Chocolate en trozitos, removemos muy muy bien con una cuchara o con una varilla, hasta que veamos que se ha creado una crema muy lisa y fina.

Ahora sacamos el Plum Cacke del molde y lo ponemos en un plato, directamente desde el cazo, vamos a recubrir todo el Plum Cake con la cobertura de Chocolate y por ultimo repartimos los pistachos. dejamos que enfríe hasta que ya el Chocolate no se pegue a nuestros dedos ( yo lo puse unas horas en el frigorífico ) y ya podemos cortar un buen cacho y saborearlo :-)
































































martes, 10 de marzo de 2015

Tarta de Peras con Almendras molidas muy rica y sencilla


La receta que hoy os voy a proponer es mas fácil que nunca y sobre todo muy muy rica. es una tarta muy jugosa y ligera. os puedo garantiza que merece la pena prepararla :-)






Ingredientes:


Masa Quebrada: una rollo

Mantequilla:  100 gramos

Harina:            45 gramos

Azúcar:          100 gramos


Harina de Almendras: 100 gramos ( seria almendras molidas )

Huevos: uno entero mas una yema

Limón:  La ralladura de su piel

Vainilla: una Vaina

Brandy: Una cuchara


Peras Conferencia: 4

Almendras fileteadas machadas


Preparación:


Para empezar ponemos el horno a 180º para que ya esté en la temperatura correcta para hornear nuestra tarta.


Ahora ponemos el rollo de masa Brisa en un molde ( yo lo puse en una redondo de 28 cm ) y lo pegamos bien en el fondo y por toda la pared del molde, pasamos con un rodillo por todo el borde del molde para retirar la parte que sobra y ya tenemos preparado el molde. ( yo lo guardé en el frigorifico hasta no tener preparada la masa del relleno )

Para preparar el relleno, en un bol ponemos la Mantequilla a punto de pomada junto con los Huevos, la Harina de Almendras y la Harina normal, el Azúcar, la ralladura de Limón, la pulpa de la vaina de Vainilla y la cucharada de Brandy.

Mezclamos todo muy muy bien para que los ingredientes se queden bien mezclados y no nos queden ningunos grumos y la masa nos quede bien bien lisa.
Sacamos el molde del frigorifico y vertemos la masa para estirarla por todo el molde hasta tenerla bien repartida por todo el molde.

Ahora Pelamos las 4 peras, las cortamos por la mitad y ponemos las 6 mitades boca abajo hundiéndolas un poquito en la masa, para el centro de la tarta recortamos en redondo una parte de la mitad de una pera para poder termina.

Con un poco de zumo de Limón y una brocha, pintamos las peras con el zumo para que no se oxiden y se pongan de color oscuro. por ultimo cogemos nas Almendras fileteadas y las machacamos un poco en un mortero, con los que nos que queda vamos espolvoreando para que tenga una textura un poco crujiente.

ahora ya podemos poner el molde en el horno por unos 40 minutos, mas o menos, eso como siempre os digo depende mucho de cada horno, así que pasado los primero 15/20 minutos aconsejo vigilar para ver que no se queme.

Cuando ya veamos que la tarta está doradita, las peras ya están bien blandita podemos probar a pinchar con una puntilla para ver que ya tenemos nuestra tarta lista para sacar del horno y esperar que se enfríe para poder disfrutar con su rico sabor y su textura































































domingo, 1 de marzo de 2015

Magdalenas de Naranja con cobertura de Chocolate, Mandarina y Coco Rallados


La de hoy es una receta súper fácil. son las clásicas Magdalenas con una bonita cobertura de Chocolate y un poco de piel de Mandarina rallada y también un poco de Coco rallado.
La receta puede que tenga algún ingrediente mas que que las Magdalenas de toda la vida pero veréis que al final quedan muy muy ricas :-)



Ingredientes:

Harina: 200 gramos

Azúcar: 200 gramos

Aceite:  100 ml

Leche:  100 ml

Huevos:  3

Naranja: el Zumo y la Ralladura de su piel

Jengibre: un ca chito rallado

Rom: una cucharada

Levadura: una cucharita mas otra mitad

Sal:  una pizca

Chocolate Negro: 70 gramos

Ralladura de una Mandarina y de Coco


Preparación:


Poner el horno a calentar a 180º para tenerlo ya preparado para hornear nuestras Magdalena.


Para empezar ponemos en un bol los 3 Huevos, una pizca de Sal y los 200 gramos de Azucar. con una varilla batimos muy fuerte para que se consiga casi doblar el tamaño de la masa y que se vayan aireando bien. yo aconsejo usar una varilla eléctrica.

Cuando ya tengamos los Huevos y el Azúcar bien batidos vamos añadiendo las ralladuras de Naranja y  Jenjibre. sin dejar de batir vamos añadiendo también el Rom, el Aceite y también el zumo de la Naranja.

En cuanto veamos que todos los ingredientes están bien mezclados pasamos a añadir la Harina que mezclamos previamente con la Levadura. vamos añadiendo poco a poco sin parar de mezclar y con cuidado que no se queden ningunos grumos.

Ya por ultimo añadimos la Leche y terminamos de mezclar todo muy muy bien. ahora vamos rellenando, casi hasta el tope, la cápsulas de la Magdalenas y las ponemos en unos moldes de metal para Madalenas.
Horneamos entre 20 y 30 minutos, eso depende de el horno de cada uno.... hay que estar vigilando y pasados los primeros 15/17 minutos ir viendo, con un pincho, si ya están o hay que dejarlas todavía algunos minutos mas.

Cuando ya las tengamos echas las sacamos para que se enfríen y mientras, en un cazo, deshacemos el Chocolate a bañomaria. cuando ya tengamos el Chocolate bien suelto vamos a recubrir las Madalenas con una cuchara y les ponemos unas pizcas de piel rallada de Mandarina o ralladura de Coco, eso según os guste. siguiente paso un buen mordisco y disfrutar :-)