sábado, 2 de noviembre de 2013

Lubina con Panceta Crujiente


La receta de hoy es una receta que he podido ver propuesta por el famoso cocinero Ingles Jamie Oliver. como nunca havia comido Lubina me he dejado tentar por esta receta y para ver que tal salia, tengo que deciros que es muy muy facil para preparar, muy ruca y la Lubina es un pescado delicioso




Ingredientes para 2 personas:

2 Lubinas no muy grandes

6 lonchas de Panceta ( beicon )

Semillas de Hinojo

Un Limon

Sal, Pimienta y Aceite de Oliva


Preparacion:

Como ya os digo al principio la preparacion de esta receta es muy facil y para empazar hay que poner una sarten bastante grande al fuego, les echamos un chorrito de Aceite de Oliva y ponemos las 6 lonchas de Panceta para que vayan haciendose y soltando su grasita pasado 2/3 minutos movemos las lonchas de Panceta en los laterales de la sarten y vamos poneindo los filetes de Lubina, hay que ponerlo con la parte de la piel que apoye en la sarten y dejar que vayan cocinandose.

Mientras que los filetes van cocinandose cogemos un mortero y les ponemos un poco meno de medio puñado de Semillas de Hinojo y una pizca de Sal gorda, ahora vamos machacando todo para que las Semillas y la Sal gorda se nos queden como un polvo, en cuanto lo tengamos preparado vamos a espolvorear los filetes de Lubina con esta mezcla, cogemos el Limon, lo lavamos y con un rallador vamos rallando su piel por encima de los filetes.

Dejamos que los filetes sigan cocinandose sin darle la vuelta, que sigan cocinadose por la parte de su piel así nos quedará la piel muy crujiente y rica, pasado unos minutos les echamos un vistazo y si vemos que la piel está bastante churrascada les damos la vuelta a todos los filetes para que terminen de hacerse por el otro lado por 1/2 minutos. pasado ese tiempo ya tendremos listo nuetros Filetes de Lubina. en la receta original los acompañaban con un puré de Batatas pero yo prefiero acompañarlos con una simple Ensalada, creo que el plato queda un poco mas ligero, a la hora de emplatar, se ponen los Filetes juntos con las lonchas de Panceta que nos queda muy rica y crujiente tambien, os animo tambien para que probeis esta receta tambien :-) 






















































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