"Magdalenas" saladas. Bocaditos muy ricos y sencillos

Ayer tenia gana de preparar algo diferente y que fuera salado, repasando un poco por los ingredientes que tenia disponible me decidí por preparar estas "Magdalenas" saladas. son unos bocados muy fáciles de preparar y con unos ingredientes que todo el mundo tiene en casa.
es la primera vez que las preparo y han salido tan ricas que seguro las repitiré. os animo a probarlas.



Ingredientes para 9 "Magdalenas"

Patatas: 200gr

Jamon de York: 100gr

Huevos: 2

Queso Parmesano: 50gr ( rallado)

Ajo: 2 dientes

Perejil Fresco Picado

Una pizca de Nuez Moscada


Preparación:

Al igual que por hacer magdalenas normales, lo primero es poner el horno a calentar a 200º por tenerlo preparado a la hora de hornear.

Pelamos las Patatas, las cortamos en trozos y, según se prefiera, podemos hervirlas o ponerlas en el microondas. yo prefiero cocinarlas en el microondas. tardo meno y encima ensucio menos cacharos.

Con mi microondas en 10 minutos tengo las Patatas echas, en el mismo bol, la aplasto con un tenedor, hasta tener un buen puré de patatas, en cuanto tenga las patatas bien aplastadas, las dejo reposar para que enfríen un poco.

El siguiente paso es picar muy muy fino el Perejil y los dos dientes de Ajo. os recomiendo de picarlo muy muy bien. de esa forma los sabores serán muchos mas repartidos. si dos ajos os parecen muchos, se puede hacer también solo con uno. cuando tengamos estos ingredientes bien picados, los añadimos en el bol juntos al puré de patatas.

Ahora picamos también los 100gr de Jamon de York y también lo añadimos a los otros ingredientes del bol. mezclamos todos los ingredientes y les añadimos los dos Huevos. volvemos a mezclar y por últimos les añadimos los 50gr de Queso rallado y la pizca de Nuez Moscada. le damos una ultima mezclada y ya podemos repartir la masa en los papelitos de Magdalena y ponemos en horno por unos 20 minutos.

Como siempre os digo, los tiempo son indicativos, depende mucho del horno que cada uno tenga. os aconsejo de pinchar para ver si están echas o hace falta algún minuto mas. en cuanto las tengamos, sacamos del horno y dejamos enfriar por una hora. pasado ese tiempo podemos disfrutar de este estupendo y rico bocaditos salado.

Pan Rustico, Pan de Pueblo Casero

Ayer me entró la gana de prepararme un Pan Casero y después de buscar encontré una receta muy fácil y al mismo tiempo muy efectiva. sin mucho ingredientes y que permite trabajar rápido sin tener que estar todo un día amasando para tener un buen Pan Rustico y casero.




Ingredientes:

Harina de Fuerza: 350gr ( también se puede usar Harina normal pero contiene meno Gluten )

Agua: 180ml

Levadura: si es en Polvo un sobre y medio de levadura para panadería, si es fresca unos 20gr

Aceite de Oliva: 2 cucharadas

Sal: una cucharita colmada



Preparación:


Ponemos el horno a calentar a 200º

Ahora en un bol vertemos los 180ml de Agua, al ser posible que fuera tibia para qe la levadura se deshaga mas facilmente. les echamos la Levadura y removemos para que se deshaga y se mezcle toda muy bien.
Siguiente paso es añadir el Aceite, mezclar otra vez muy bien y por ultimo vertimos toda la Harina con la cucharita de Sal.
Ahora, con una mano, vamos mezclando bien todos los ingredientes, vereis que al principio os parecerá que os quede una mas un poco pegajosa.... no pasa nada, seguimos amasando en el bol y pasados unos minutos veremos que la masa va tomando forma  y poco a poco dejará de ser pegajosa.
En ese momento la sacamos al encimera y seguimos amasandola todavía por unos 7/10 minutos. cunando veamos que ya tenemos una masa lisa y fina, les damos la forma de una bola, untamos un poco el Bol donde empezamos a amasar y volvemos a poner la masa allí mismo. La tapamos con papel film, todo muy bien para que quede bien sellado y no pase aire y dejamos reposar y fermentar por casi dos horas. al ser posible en un sitio cálido.

Pasado ese tiempo, la masa tendría que casi haber doblado su tamaño inicial, entonces la sacamos del bol y sin amrasarla la aplastamos un poquito para quitarle un poco el aire que tiene.
Lo siguiente es doblarla por los bordes como si estuviéramos doblando una toalla, repetimos esta operación dos veces. siguiente paso es darle otra vez la forma como de una bola y ya volver a ponerla otra vez para que repose un poco mas en el bol tapándola otra vez como ante.
Yo la dejé reposar otros 30 minutos mas. pasado ese tiempo se saca la masa del Bol y se pone en una bandeja de horno( con papel de horno debajo para que la masa no se quede pegada a la bandeja )
Con un cuchillo bien afilado se practica un corte ( como una cruz ) en el centro de la bola de masa ( eso para que cuando se vaya haciendo se pueda abrir un poco si que se rompa y que pueda hacerse mejor por dentro también )
Abrimos el horno y en la base de el horno ponemos un vaso de agua dentro de una bandeja para que se cree vapor y eso permita que el pan se vaya cocinando bien por dentro y por fuera, sin que se cree una costra y no le deje expandirse y crecer )
Ahora ya podemos poner la masa del pan dentro de el horno y esperar entre 25/30 minutos a una temperatura de 200º ( arriba y abajo )
Siempre os aconsejo de vigilar pasados los primero 15 minutos. cada horno es un mundo y para evitar encontrase sorpresas es mejor vigilar pasado ya el tiempo que so digo se puede abrir el horno y comprobar si ya está. si lo tenemos echo lo sacamos de el horno y ponemos el pan a enfriarse en una rejilla por un par de horas. pasado ese tiempo..... a disfrutar :-)

Quiche Lorraine de Verduras, Gambones y Tomates Cherry

Después de un tiempo sin escribir nada vuelvo con una receta Salada. muy fácil y muy rica. os animo para que no perdáis tiempo y manos a la obra :-) 







Ingredientes:

3 Huevos

200 ml de Nata para cocinar

Un Puerro

Un Calabacin

16 Gambones

5/6 Tomates Cherry

Sal, Aceite y Nuez Moscada

Un Rollo de Hojaldre

Molde de 22cm 


Preparacion:

Pone el Horno a 180º para que vaya calentando


Primero limpiamos el Puerro y lo cortamos muy finito, ponemos una sartén al fuego con bastante aceite y le ponemos el Puerro cortado bien finito para que vaya pochando un poquito con el fuego no muy fuerte. mientras el Puerro se está pochando lavamos el Calabacin y lo cortamos por la mitad a lo largo y luego volvemos a cortar las dos mitades a lo largo otra vez.
Empezamos a cortar el Calabacin también muy fino y de esa forma nos quedaran como unos triangulitos. cuando lo tengamos todo bien cortado lo añadimos en la sarten junto con el Puerro, añadimos Sal y mezclamos muy bien los dos ingredientes, si hace falta se le añade un poco mas de Aceite.
El Calabacin absorbe mucho Aceite y casi seguro hace falta añadir un poco mas. 
Mientras que el los dos ingredientes van cocinandose en la sartén, cogemos un Bol y en el rompemos los 3 Huevos, les añadimos un poco de Sal y Nuez Moscada, batimos muy bien y les añadimos también los 200ml de Nata para cocinar, volvemos a mezclar muy muy bien y dejamos reposar un rato. ahora cogemos la mitad de los Gambones y los cortamos en cachitos, los añadimos en el Bol y volvemos a mezclar muy bien.
Ahora ya podemos coger la sartén y verter en el Bol el contenido para volver a mezclar muy muy bien todos los ingrediente. 
Dejamos reposar un rato y mientras cogemos el rollo de Hojaldre, lo desenrollamos y sin quitarlo de su papel lo estiramos y ponemos en el Molde para que se estire bien en todos los bordes y el fondo del molde. cuando tengamos el Molde bien forrado con el Hojaldre vertimos el contenido del Bol dentro del Hojaldre, le damos unos golpecitos en la encimera para que el contenido si asiente bien por todo el molde.
Siguiente y ultimo paso es coger los Gambones que nos han quedado y repartirlo por toda la Quiche de una forma bastante decorativa y alternar con Tomates Cherry cortados por la mitad. 
Terminado este ultimo paso vamos a Hornear nuestra Quiche Lorraine por unos 35/40 minutos. aunque os aconsejo de vigilar la cocion porque los tiempo siempre son muy indicativos y depende mucho del Horno. 
Pasado este tiempo podemos probar a pinchar con un cuchillo y si nos sale seco quiere decir que ya está echa y podemos sacarla para dejar que se enfríe y poder disfrutar de este riquisimo plato

 

" Polpettone " de Calabacines y Salchicas Frescas

Hoy vuelvo con una receta salada. podría decir que es casi como si fuera una tortilla pero echa en el Horno. en Italia se llama Polpettone, es un plato muy rico y muy fácil de preparar. os dejo los ingrediente y la preparación para ver si os animáis :-)




Ingredientes:


2 Calabacines bastante grandes

Una Cebolla 

50 gramos de Parmigiano Reggiano rallado( queso Parmesano )

3/4 Huevos 

3 Salchichas Frescas

100 gramos de Harina

4 cucharadas de Aceite de Oliva

Una Cucharadita de Levadura ( para pastelería )

Pan Rallado

Pizca de Nuez Moscada


Preparación:

Como es prepara con el Horno, lo primero es encenderlo a 180º y dejar que vaya calentándose.

Ahora pasamos a la preparación. empezamos picando una Cebolla y la ponemos en una sartén a pochar con un poquito de aceite, cuando tengamos la cebolla casi pochada, quitamos la piel a las 3 Salchichas, las picamos y las añadimos a la cebolla para que vaya cocinandose.
Mientra que la Salchicha se cocina, en un Bol rallamos los 2 Calabacines les añadimos los Huevos con el queso Parmesano rallado, mezclamos bien y les añadimos también las 4 cucharadas de Aceite de Oliva junto con la cucharita de la Levadura y la pizca de Nuez Moscada, removemos todo muy muy bien.
En cuanto tengamos la Salchicha bien cocinada junto con la Cebolla, añadimos todo con los otros ingrediente del Bol y mezclamos todo muy muy bien. dejamos reposar unos minutos, mientras que cogemos un molde y lo untamos con un poco de Aceite y le pasamos pan rallado para que sea fácil a la hora de desmoldar.
Ahora ya podemos poner el contenido del Bol dentro del molde y hornear por unos 35/40 minutos.
Los tiempo son indicativos y hay que pinchar con un cuchillo para comprobar si pasados los primeros 20 minutos pueda ya estar echo o hay que seguir mas tiempo. cuando veamos que si lo pinchamos con un cuchillo, el cuchillo sale seco ya sabemos que está echo, podemos sacarlo para esperar que se enfrié y pasarlo a un plato para poder disfrutar de su sabor.

Filetes de Lubina con Patatas y Cebolla al Horno

Hoy os propongo una receta con pescado. es muy sencilla, rápida para preparar y lo mas importante de todo.... está muy muy rica







Ingredientes para dos persona:

2 Lubinas de 1/2 kg 

4 Patatas 

1 Cebolla

2 dientes de Ajos

Perejil fresco

Un vaso de Vino Blanco

Un vaso de Caldo de pescado o agua

Sal, Pimienta y Aceite de oliva 



Preparación:

Para empezar, como siempre, poner el horno a 180º calentar arriba y abajo.

Ahora pelar las 4 Pata y la Cebolla, cortar las Patas en rodajas bastante fina la cebolla en juliana fina también. coger la placa del horno y en la base se pone una hoja de papel albal, ahora se pica bien los diente de Ajos juntos con el Perejil fresco y se ponen en una taza con abundante Aceite, se mezcla todo y se le añade una pizca de sal también.

Ahora vamos poniendo las Patatas y la cebolla como haciendo una cama encima del papel alba de la placa del horno, les echamos una pizca de sal y con una brocha repartimos un poco del majado que tenemos en la taza junto con el Aceite de oliva, les añadimos también medio vaso de Vino Blanco y medio vaso de Caldo de pescado, ponemos la bandeja en el horno y dejamos que se cocine por unos 10/15 minutos.

Mientras las Patatas y las cebolla  van cocinando sacamos del frigorífico los filetes de las dos Lubina que con anterioridad nos preparó el pescadero, terminamos de limpiarlos y les echamos una pizca de Sal y Pimienta. pasados los 10/15 minutos, sacamos la bandeja del horno y encima de las Patatas y la Cebolla le ponemos los 4 filetes de Lubina, con una brocha pintamos los filetes con el aceite, ajo y perejil, les añadimos un poco mas de vino blanco y un poco mas de Caldo de pescado y volvemos a meter en el horno por otros 10/12 minutos.

Pasado ese tiempo ya podremos sacar la bandeja del horno y emplatar este estupendo y rico plato de pescado con patatas y cebolla. con esta receta también os animo para que la probéis. 

Tarta Salada con Gambones, Queso y Tomates Cherry

Buenas tardes. hoy vuelvo con una receta súper fácil y muy rápida, y por supuesto muy muy rica :-) es una " Tarta " salada con Hojaldre, Gambones, Queso y Tomates Cherry. os dejo aquí la receta para que podáis disfrutar vosotros también.





Ingredientes:


Un Rollo de Hojaldre

18/20 Gambones

400 gramos de Queso de Bola ( seria por hacer con un queso Italiano que se llama Scamorza pero a falta de ese queso podemos usar el de Bola )

15 Tomates Cherry

Aceite de Oliva, Orégano y Sal


Preparacion:

Como se necesita el Horno, lo primero es poner el Horno a 180º calentando arriba y abajo.

Ahora empezamos limpiando todos los Gambones, les quitamos todo, la cabeza y la piel, ponemos una olla con agua y una pizca de Sal a hervir y cuando está hirviendo ponemos los Gambones unos 2 minutos, nada mas, solo dos minutos, para que se cocinen solo un poquito. pasado ese tiempo los sacamos del agua y los pasamos debajo del agua fría y los dejamos reposar en un plato.

Ahora cogemos los Tomates Cherry, los lavamos y los cortamos todos por la mitad, los ponemos en un plato hondo y los aliñamos con Sal, Orégano y aceite de Oliva, removemos bien y los dejamos reposar con su aliño.

El siguiente paso es coger el rollo de Hojaldre y el Molde. estiramos el Hojaldre sin quitarle el papel que tiene de bajo. cogemos el Molde y les ponemos el rollo de Hojaldre dejándole de bajo el papel para que no se pegue y sea mas fácil desmoldar. vamos dándole forma dentro de el molde para que se quede bien pegado en el la base y también en los bordes. ahora lo dejamo apartado y cogemos el queso de Bola, lo cortamos en dados no muy grandes, para que sea fácil repartirlo con los otros ingredientes.

Pasamos a la preparación final del plato: cogemos el molde con el Hojaldre y vamos poniendo primero una parte de los cúbitos del queso de Bola, los repartimos por toda la base, ahora vamos repartiendo los Gambones y los Tomates Cherry entremezclando todos los ingredientes y también los cúbitos de queso de Bola que nos quedaban, ahora cogemos el plato con el aliño de los tomates Cherry y lo repartimos bien por toda la Tarta por encima de todos los ingredientes, si hace falta se añade un chorrito de Aceite y también un poco de Orégano y una pizca de Sal.

Ya nos queda solo que poner el Molde en el Horno y dejar que se vaya cocinando por unos 20/25 minutos como mucho. pasado ese tiempo se saca y al ser posible se aconseja comer cuando todavía está caliente o como mucho templado, así el queso estará bien entremezclado con los otros ingredientes. una verdadera delicia. os animo que lo probéis porque como se puede ver es muy rápido y fácil. animo :-)

Quiche Lorraine de Espinacas y Puerros

Hoy vuelvo con una receta súper fácil y rápida, también muy muy rica. es una Quiche Lorraine de Verduras. os dejo los ingredientes y la preparación para que también vosotros podáis disfrutar de este excelente receta :-)





Ingredientes:


Una Bolsa de Espinaca

Un Puerro

200 mililitros de Nata para Cocinar

3 Huevos 

60 gramos de Parmesano rallado

Nuez Moscada, Pimienta, Sal, Aceite de Oliva

Un rollo de Pasta Brisa


Preparacion.


Como este plato hay que prepararlo con el Horno lo primero que hay que hacer es poner el Horno a 180º calentando arriba y abajo.


Ahora cogemos la bolsa de las Espinacas, los sacamos y los lavamos bien, los ponemos en una olla con agua y una pizca de sal y ponemos la olla al fuego para que las espinacas se pillen un buen hervor, pero si cocinarse del todo.

Mientras las Espinacas se pillan su hervor cogemos el Puerro, lo lavamos bien y lo cortamos muy en cachitos muy pequeños y finitos, ponemos una sartén al fuego con 3/4 cucharada de Aceite de Oliva y les ponemos el Puerro bien picado para que se poche un poco, ahora colamos las Espinacas y las escurrimos muy muy bien. las picamos un poco y las añadimos en la sartén junto con el Puerro y dejamos que se cocinen juntos por unos 5 minutos.

Ahora cogemos un Bol y en el ponemos los 200 mililitros de Nata para Cocinar, los 3 Huevos, removemos un poco y les añadimos una cucharita de Nuez Moscada, un poco de Pimienta molida y también una pizca de sal, removemos todo bien con una Varilla para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Terminado de mezclar bien todo los ingredientes vamos añadiendo el contenido de la sartén al Bol, removemos bien todo otra vez y les añadimos los 60 gramos de Parmesano rallado, volvemos a mezclar todo hasta tener un compuesto muy uniforme y bien mezclado.

Ahora cogemos un molde redondo con el borde no muy muy alto, estiramos el rollo de la pasta Brisa y sin quitarla de su papel la ponemos en el molde pegándola bien en los bordes y en la base, terminado este paso cogemos el Bol y vertimos el contenido en el molde dentro de la pasta Brisa. nos va a sobrar pasta en los bordes, para eso la vamos recogiendo enrollándola para crear como un borde bien redondo. ahora ya podemos poner el molde en el Horno a cocinar por uno 35/45 minutos 

Pasado los primero 30 minutos os aconsejo de mirar con un cuchillo pinchando para ver si ya está echa la Quiche. si el cuchillo sale seco quiere decir que ya está y se puede sacar del Horno, si sal un poco húmedo hay que dejar cocinar un poco mas. pero en breve ya tendréis vuestra Quiche Lorraine preparada y lista para sacarla del Horno. hay que dejar que se enfríe por una hora por lo meno... y luego a disfrutar..

Almejas con Judiones y Cocochas

Hoy vuelvo con una receta que vi en un Blog amigo, me gustó mucho y he decidido de prepararla yo también porque pensaba que estaría riquisima. la receta del Blog es un poco mas elaborada y seguro que mas rica pero al final mi receta tampoco quedó muy mal :-)



Ingredientes para 2 Persona:


1/2 Kilo de Almejas

12 Cocochas

un Pimiento Rojo

Un Tomate bien Maduro

Una Cebolla y un diente de Ajo

Una Hoja de Laurel

Concentrado de Tomate y Pulpa de Pimiento choricero

Un Vaso de Vino Blanco, Pimienta y Sal

Perejil Fresco

Media pastilla de Caldo de Pescado



Preparación:

Lo primero que hay que hacer es coger las Almejas y ponerla en un bol llenando de agua y una pizca de sal para que suelten toda su arenilla ( si la tienen ) dejar reposar un tiempo y volver a repetir cambiado el agua para eliminar eventuales restos de arenilla.

Cuando tengamos las Almejas ya limpia ponemos una sartén bastante amplia al fuego, les ponemos 3/4 cucharadas de Aceite y el fuego no muy fuerte. picamos muy muy bien la Cebolla y el diente de Ajo y lo ponemos todos a pochar en la sartén junto con la hoja de Laurel, ahora cogemos mitad del Pimiento rojo, la limpiamos y la cortamos en cachitos muy pequeño y también los añadimos en la sartén, dejamos que siga pochando todo, cogemos el Tomate, les quitamos la piel y las pepitas que puede tener en el interior, lo cortamos en daditos y también añadimos a la sartén, añadimos una pizca de Sal y de Pimienta y dejamos cocinar por 5/7 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos a la sartén el vaso de Vino Blanco, subimos un poco el fuego y dejamos que evapore todo el alcohol, para eso se necesitará mas o meno unos 6/8 minutos. pasado ese tiempo añadimos como unos 150 mililitros de agua y mitad Pastilla de caldo de Pescado, removemos bien todo para que la pastilla de deshaga y que todo los sabores se mezclen, les añadimos una cucharada de Concentrado de tomate y una cucharita de café de Pulpa de Pimiento Choricero, volvemos a remover todo muy muy bien y dejamos que el caldo vaya cocinandose por unos 10 minutos a fuego no muy fuerte.

Después de unos 10 minutos cogemos las Almejas y las ponemos en la sartén, removemos bien todo y tapamos la sartén y esperamos que las Almejas se vayan abriendo todas, mientras tanto sacamos los Judiones del Bote y los pasamos bajo el agua para quitarle cualquier sabor y picamos muy muy bien el Perejil fresco.

Ahora ya vamos a quitar la tapa de la sartén y podremos ver que ya las Almejas están abierta, les incorporamos los Judiones y las Cocochas, mezclamos todo muy muy bien y espolvoreamos con un poco de Perejil picado, dejamos cocer todavia por unos 5/7 minutos para que las Cocochas terminen de hacerse y que los sabores se entremezclen todos muy muy bien. pasado es tiempo ya tendremos preparado un rico plato de Almejas con Judiones y Cocochas, con un caldito espectacular.


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